|
|
|
Entrer dans la Cour de Lise à Willgotheim, c'est découvrir le lieu de vie d'Isabelle et Jean-Paul Bossée. Raffinement et simplicité sont les deux qualificatifs qui résument l'ambiance de ce lieu, chargé d'histoire et d'image.
La Carte de Saison. Jean-Paul Bossée raconte souvent "notre carte doit vivre. Chaque saison apporte ses couleurs, ses fruits et légumes, ses saveurs". La carte de la Cour de Lise suit ainsi les instants de la vie et s'adapte à votre humeur. Quelques incontournables de la gastronomie Alsacienne ne sont pas oubliés parmi les créations du chef. Laissez vous surprendre...
Le chef. La Cour de Lise est un lieu de charme créé par Isabelle et Jean-Paul Bossée. Maître cuisinier de France, Jean-Paul Bossée est loin d'être un débutant. Découvrez son parcours: En cuisine, il y a Jean-Paul Bossée qui est loin d'être un débutant, et la richesse de son prestigieux parcours n'a d'égal que sa modestie.
Fils de biscuitiers de la Drôme, il débute son apprentissage à 16 ans, effectue un tour de France professionnel travaillant notamment chez des Chefs prestigieux (Rebuchon, Taillevent, La Marée, Plaza Athenee) pour finir à Strasbourg au Crocodile chez Emile Jung.
A 24 ans, il participera à la création et aux débuts de la Cheneaudière à Colroy-La-Roche qui obtiendra 2 étoiles.
Il quitte la Cheneaudière en 2005 et diversifie encore son expérience en proposant un service de cuisine à domicile.
Sa cuisine lui ressemble : authentique et sincère. Comme chez les grands compositeurs parvenus au sommet de leur art : maturité, sans fausse note, pas de superflu.
Ce sont des accords parfaits dégageant une sorte de simplicité et d'évidence dues à une maîtrise parfaite jusque dans les moindres détails.
La Cour De Lise. Située dans une ancienne propriété typique Alsacienne de Willgotheim, la Cour de Lise débute son histoire en 2007. Pourtant ce lieu est déjà chargé d'un gros patrimoine historique. Un charme permanent. Les 4 saisons. Un jour l'automne et ses couleurs chaudes, viendra l'hiver et la neige, puis le printemps et l'été; chacune des saisons est une occasion de redécouvrir ce lieu de Willgotheim.
Une promenade dans le jardin, un saut dans la piscine, une lecture sous le barnum, respirez vous êtes à Willgottheim en Alsace.
Notre sélection de vins. Parce que l'œnologie est une science, Isabelle et Jean-Paul Bossée ont fait appel à un dénicheur de cru afin d'harmoniser les créations du chef et les papilles des visiteurs.